Колледж
Аспаздық
Қабылдау ашық
Оқу ақысы және оқу форматы
Оқу жылы: 2026/27
Қабылдау кезеңдері мен мерзімдері
- 2026/2027 Ön BaşvuruҚабылдау ашық2026 ж. 1 қаңтар — 2027 ж. 31 тамыз
Бағдарламаның ақпараттық пакеті
Бағдарлама сипаттамасы мен оқу нәтижелері — университеттің ресми ақпараттық пакетінен.
Бағдарлама сипаттамасы мен оқу нәтижелері түрік түпнұсқасынан автоматты түрде аударылды. Ресми нұсқа — университеттің ақпараттық пакетінде; бөлім атаулары түпнұсқа түрік редакциясында қалдырылды.
Бағдарлама сипаттамасы
Құрылуы
Nişantaşı Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Аспаздық бағдарламасы 2013-2014 оқу жылында жұмысын бастады. Бағдарлама алғашқы студенттерін 2013-2014 оқу жылында қабылдап, алғашқы түлектерін 2015 жылы берді.
Берілетін дәреже
Дәреже: Аспаздық бойынша қысқартылған жоғары білім дипломы Лауазым: Аспаз
Біліктілік деңгейі (кіші маман, бакалавриат, магистратура, докторантура)
Ассоциаттық дәреже (EQF-LLL 5-деңгей)
Қабылдау және тіркеу шарттары
Түркия Республикасының азаматтары: Бағдарламаға ТТС (TYT) балл түріне сәйкес орталықтандырылған орналастыру арқылы студенттер қабылданады. ÖSYM тарапынан бағдарламаға орналастырылған студенттер жарияланған тіркелу күндерінде қаржылық міндеттемелерін толық орындап, нақты тіркелуден өтуі қажет. Шетелдік азаматтар: Шетелдік студенттер Университет Сенаты белгілеген критерийлерге сәйкес қабылданады. Тиісті веб-бетті қарап шығыңыз. Көлденең ауысу: Елішінде немесе шетелде баламалы бағдарламада оқуын бастаған студент көлденең ауысуға өтініш бере алады. Студенттің қабылдануы семестр басталмай тұрып, әрбір студенттің шарттары мен өтініш берген дәрежесі ескеріле отырып қарастырылады және жеке бағаланады. Тиісті нормативтік құжаттарды қарап шығыңыз. Nişantaşı Üniversitesi-нің Associate degree және Bachelor's degree оқытуы бойынша Көлденең ауысу жөніндегі нұсқаулығы Жоғары оқу орындарындағы Associate degree және Bachelor's degree деңгейіндегі бағдарламалар арасында ауысу, қос мамандық, қосымша мамандық және оқу орындары арасында кредит аударуды жүзеге асырудың негізгі қағидалары туралы ереже Алмасу студенттері: Университет бекіткен және келісіммен шеңбері айқындалған студенттер алмасу бағдарламалары аясында елішінен және шетелден келген студенттер бағдарламада берілетін пәндерді ала алады.
Бұрынғы оқуды тану қағидалары (формалды, формалды емес, информалды)
Студенттердің бұған дейінгі оқуы мен игергендері «İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Önceden Kazanılmış Yeterliliklerin Tanınması, Ders Eşdeğerlik ve İntibak Esasları Yönergesi»-не сәйкес танылуы мүмкін және осыған сәйкес қажетті пәндерден босатылу қамтамасыз етілуі мүмкін. Нұсқаулыққа қол жеткізу үшін сілтеме:
Біліктілік талаптары мен қағидалары
Біліктілік шарттары мен ережелері «Бітіру шарттары» бөлімінде түсіндірілгендей.
Бағдарлама профилі
Көзқарас: Әлемдік тағам және сусын секторының дамуына және еліміздің экономикалық тұрғыдан өркендеуіне үлес қосатын, білікті аспаздар даярлау, сектордың қажеттіліктерін қанағаттандыратын білікті аспаздар даярлайтын кәсіби жоғары мектеп болу. Миссия: Елімізде және әлемде қызмет көрсететін тағам және сусын кәсіпорындарында қызмет атқаратын білікті, шығармашыл, өзін-өзі дамытуға ашық, өзгеріп жатқан және дамып келе жатқан әлемге бейімделе алатын, жауапкершілігі мол жеке тұлғаларды тәрбиелеу. Мақсат/Міндеттер: • Тағам өнімін жақсы дайындау және ұсыну • Дұрыс іскерлік жоспарды қолдана білу • Жұмыс істейтін фирманың шығын талдауын жақсы жасай алу • Кәсібіне қатысты мәселелерде шетел тілін тиімді қолдана білу. • Ас үйде топ болып жұмыс істеу санасы • Еңбек денсаулығы мәселесінде білімді болу • Жұмыс істейтін ас үйдегі барлық технологиялық жабдықтарды қолдана білу • Әкімшілік дағдыларға ие болу және қажет болғанда көшбасшы болу қабілеті Жалпы ақпарат: "Бөлімде студенттердің білімін, дағдыларын және шығармашылығын дамыта алатын озық технологиялық жабдықтармен жарақталған 4 аспаздық және 1 кондитерлік оқу ас үйі бар. Осы мәліметтер аясында Nişantaşı Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Аспаздық бағдарламасының мақсаты; Азия және Еуропа құрлықтары арасындағы көпір және өркениеттер бесігі болып табылатын Түркияның тағам және сусын секторының қажеттілігі болып табылатын кәсіби білім мен дағдыларға ие, кең көзқарасты, өзіндік ерекшелігін көрсете алатын түлектерді даярлау болып табылады.
Түлектердің кәсіби профильдері (мысалдармен)
Аспаздық бағдарламасын бітіргендер «Аспаз» лауазымын алып; туристік куәлігі бар кәсіпорындарда, мейрамханаларда, тағам фабрикаларында (кейтеринг компанияларында), әуежай және аурухана ас үйлерінде; бас аспаз, бас аспаздың көмекшісі, бөлім шефі, суық тағамдар шефі, кондитерлік шефі, қасапшы, деми шефі және т.б. дәрежелермен; зерттеу шефі (сынақ аспазы), ас үй ғалымы, тағам-сусын менеджері, тағам жеткізу жөніндегі менеджер, ас үй менеджері, мейрамхана инспекторы-үйлестірушісі, мейрамхана менеджері сияқты лауазымдарда жұмыс істей алады.
Жоғары деңгейдегі бағдарламаларға өту
Студенттер ÖSYM белгілеген бағдарламаларға тік ауысу жасай отырып, bachelor's degree иегері бола алады. Бағдарлама түлектері ÖSYM тарапынан жыл сайын өткізілетін Тік ауысу емтиханы (DGS) арқылы тиісті 4 жылдық (bachelor's degree) бөлімдеріне орналаса алады. Тік ауысу жасауға болатын тиісті bachelor's degree бөлімдерінің тізімін ÖSYM DGS Нұсқаулығынан таба аласыз.
Емтихандар, бағалау және аттестаттау
Семестр басында тиісті курсқа тіркелген студенттердің семестр соңы емтиханына кіруі үшін теориялық курстардың кемінде 70%-ына, ал практикалық курстардың кемінде 80%-ына қатысуы қажет. Студенттер әрбір курс үшін аралық емтихан және семестр соңы емтиханына тапсырылады. Үлгерім бағасына аралық емтиханның (аралық емтихан бағасы ретінде үй тапсырмасы, зертханалық емтихан, викторина және т.б. сияқты өлшеу құралдарынан алынған балдар да бағалауға алынуы мүмкін) үлесі 40%, ал семестр соңы емтиханының үлесі 60% құрайды. Тиісті ережелер мен нұсқаулықтарды қарай аласыз. Nişantaşı Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Eğitim Öğretim ve Sınav Yönetmeliği Емтихан және үлгерімді бағалау жүйесі туралы нұсқаулық Nişantaşı Üniversitesi Yabancı Diller Bölümü Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönergesi Nişantaşı Üniversitesi Türkçe Öğretimi Uygulama Ve Araştırma Merkezi (Nişantaşı Tömer) Eğitim-Öğretim Ve Sınav Yönergesi
Бітіру шарттары
Студенттердің бітіру құқығына ие болуы үшін оқу жоспарындағы пәндердің (барлығы кемінде 120 ECTS-ке сәйкес) барлығын табысты аяқтауы және бітіру кезеңіндегі жалпы орташа баллы 4.00-ден кемінде 2.00 болуы қажет. Бітіру үшін студенттің өндірістік практикасын немесе бітіру жобасын да табысты аяқтауы қажет. Тиісті ережелер мен нұсқаулықтарды қарап шыға аласыз. Nişantaşı Üniversitesi-нің Associate degree және Bachelor's degree білім беру және емтихан жөніндегі ережесі Nişantaşı Üniversitesi-нің Диплом, Дипломға қосымша және басқа да құжаттарды ресімдеу жөніндегі нұсқаулығы
Оқу нысаны (күндізгі, электрондық оқыту)
Күндізгі
Мекенжай және байланыс ақпараты (бағдарлама жетекшісі, ECTS/DS үйлестірушісі)
Бағдарлама жетекшісі: ОҚЫТУШЫ ШУЛЕ ЧЕЛИК КИШ Электрондық пошта: sule.celikkis@nisantasi.edu.tr Тел: +90 (212) 2101010 Мекенжай: Neotech Kampüs, Maslak Mah., Taşyoncası Sok. No: 1V ve No: 1Y, 34398 Sarıyer/İstanbul
Кафедра мүмкіндіктері
Кампусымызда студенттер пайдалана алатын 260 дәрісхана алаңы және сегіз амфитеатр бар. Бұл алаңдардың жалпы көлемі 27,588,74 м2 және жалпы отыру сыйымдылығы 17,340 адам. Бөлімде студенттердің білімін, дағдыларын және шығармашылығын дамыта алатын озық технологиялық жабдықтармен жарақталған 4 аспаздық және 1 кондитерлік оқу ас үйі бар.
Оқу нәтижелері
- Гастрономия ғылымы, тағам және сусын өндірісі, тағам химиясы мен гигиенасы, аспаздық өнері және менеджменті салаларында алған білімімен теориялық білімдерін орнында пайдалана алады.
- Аспаздық өнері саласында қажетті көркемдік білім мен дағдыларды кәсіби түрде қолдана алады.
- Тағам өндірісі саласында еңбек денсаулығы мен қауіпсіздігі, тағам гигиенасы мен қауіпсіздігі және жалпы жұмыс практикасында үздік тәжірибелерді жүзеге асыра алады.
- Тағам өндірісі мен ұсынысына қатысты визуалдық, құрылымдық және тағамдық элементтерге қатысты деректерді түсіндіре алады.
- Гастрономияның мәдениет пен қоғамға әсерін бағалай алады.
- Мәзір дизайнында алған дизайн білімімен визуалдық элементтерді ұсына алады.
- Аспаздық өнері және менеджменті саласында практикада кездесетін және болжауға болмайтын күрделі мәселелерді шешу үшін жеке және топ мүшесі ретінде жауапкершілік алуды қабылдай алады.
- Аспаздық өнері және менеджментіне қатысты жобаларды ұйымдастыра алады.
- Аспаздық өнері және менеджментіне қатысты мәселелерде тиісті тұлғалар мен мекемелерді хабардар ете білу; өз ойларын және мәселелерге қатысты шешім ұсыныстарын жазбаша және ауызша тиімді жеткізе білу тұрғысынан жауапкершілік сезінеді.
- Өз ойларын және мәселелерге қатысты шешім ұсыныстарын сандық және сапалық деректермен қолдай отырып, маман және маман емес адамдармен бөлісе алады.
- Аспаздық өнері және менеджментіне негіз болатын гастрономия, дизайн және іскерлік басқару сияқты басқа да пәндерді аспаздықпен байланыстыра алады.
- Шет тілін пайдалана отырып, аспаздық өнері және менеджментінде әріптестерімен қарым-қатынас жасау үшін ынталылық таныта алады.
- Аспаздық өнері және менеджментіне қатысты технологиялық құралдарды тиімді іске қоса алады.
- Аспаздық өнері және менеджментіне қатысты этикалық құндылықтарға сезімталдық танытады.
Оқу нәтижелері және біліктілік шеңбері (TYYÇ)
Әр жол — Түрік біліктілік шеңберінің бір тармағы; қасындағы сандар оны қамтитын бағдарлама нәтижелері.
БІЛІМ
- 1
Орта білім деңгейінде алынған біліктіліктерге негізделе отырып, саладағы өзекті ақпаратты қамтитын оқулықтармен, қолданбалы құрал-жабдықтармен және басқа да дереккөздермен қолдау көрсетілген базалық деңгейдегі теориялық және практикалық білімге ие болу.
Оқу нәтижелері1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 13
ДАҒДЫ
- 1
Салада игерген базалық деңгейдегі теориялық және практикалық білімді сол саладағы келесі оқу деңгейінде немесе сол деңгейдегі салада қолдана білу дағдыларын игеру.
Оқу нәтижелері1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 12 · 14 - 2
Салада игерген базалық деңгейдегі білім мен дағдыларды пайдалана отырып, деректерді түсіндіре және бағалай білу, мәселелерді анықтай білу, талдай білу, дәлелдерге негізделген шешім ұсыныстарын әзірлей білу.
Оқу нәтижелері1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 14
ҚҰЗЫРЕТТЕР (Дербес жұмыс істей білу және жауапкершілік ала білу құзыреті)
- 1
Салаға қатысты базалық деңгейдегі жұмысты дербес жүргізе білу.
Оқу нәтижелері4 · 7 · 11 - 2
Салаға қатысты қолданбалы іс-әрекеттерде кездесетін және алдын ала болжауға болмайтын күрделі мәселелерді шешу үшін топ мүшесі ретінде жауапкершілік ала білу.
Оқу нәтижелері1 · 5 · 11 - 3
Өз жауапкершілігімен жұмыс істейтін қызметкерлердің жоба шеңберінде дамуына бағытталған іс-шараларды жүргізе білу.
Оқу нәтижелері3 · 4 · 9 · 11
ҚҰЗЫРЕТТЕР (Оқу құзыреттілігі)
- 1
Саласында игерген негізгі деңгейдегі білім мен дағдыларды сыни тұрғыдан бағалай білу, оқу қажеттіліктерін анықтай білу және қанағаттандыра білу.
Оқу нәтижелері2 · 3 · 4 · 5 · 8 · 9 · 10 - 2
Оқуын сол саладағы келесі білім деңгейіне немесе сол деңгейдегі кәсіпке бағыттай білу.
Оқу нәтижелері6 · 8 - 3
Өмір бойы оқу санасын игерген болу.
Оқу нәтижелері1 · 4 · 11
ҚҰЗЫРЕТТЕР (Коммуникативтік және әлеуметтік құзыреттілік)
- 1
Саласына қатысты мәселелерде өзінің иеленген негізгі білім мен дағдылар деңгейінде ойларын жазбаша және ауызша қарым-қатынас арқылы жеткізе білу.
Оқу нәтижелері2 · 7 · 8 · 13 - 2
Саласына қатысты мәселелерде ойларын және проблемаларға қатысты шешім ұсыныстарын маман және маман емес адамдармен бөлісе білу.
Оқу нәтижелері3 · 4 · 9 · 10 · 13 - 3
Шет тілін кемінде Еуропалық тіл портфелінің A2 жалпы деңгейінде қолдана отырып, саладағы ақпаратты бақылай білу және әріптестерімен қарым-қатынас жасай білу
Оқу нәтижелері2 · 4 · 9 · 12 - 4
Саланың талап ететін кемінде Еуропалық компьютерлік сауаттылық лицензиясының негізгі деңгейінде компьютерлік бағдарламалық жасақтамамен бірге ақпараттық-коммуникациялық технологияларды қолдана білу.
Оқу нәтижелері2 · 7 · 8 · 12
ҚҰЗЫРЕТТЕР (Салаға тән құзырет)
- 1
Салаға қатысты деректерді жинау, қолдану және олардың нәтижелерін жариялау кезеңдерінде әлеуметтік, ғылыми, мәдени және этикалық құндылықтарға ие болу.
Оқу нәтижелері1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 10 · 11 · 12 · 13 - 2
Әлеуметтік құқықтардың әмбебаптығы, әлеуметтік әділеттілік, сапа және мәдени құндылықтар, сондай-ақ қоршаған ортаны қорғау, еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау мәселелерінде жеткілікті санаға ие болу.
Оқу нәтижелері1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 7 · 9 · 11 · 12 · 13