Коллеҷи касбӣ
Ошпазӣ
Қабул кушода аст
Нарх ва шакли таҳсил
Соли таҳсил: 2026/27
Давраҳо ва муҳлатҳои қабул
- 2026/2027 Ön BaşvuruҚабул кушода аст1 Январ 2026 — 31 Август 2027
Бастаи иттилоотии барнома
Тавсифи барнома ва натиҷаҳои таълим аз бастаи расмии иттилоотии донишгоҳ.
Тавсифи барнома ва натиҷаҳои таълим аз матни аслии туркӣ ба таври худкор тарҷума шуданд. Нусхаи расмӣ дар бастаи иттилоотии донишгоҳ аст; номҳои бобҳо дар таҳрири аслии туркӣ мондаанд.
Тавсифи барнома
Таъсис
Барномаи ошпазии Meslek Yüksekokulu-и İstanbul Nişantaşı Üniversitesi дар соли таҳсили 2013-2014 фаъолияти худро оғоз намудааст. Барнома аввалин донишҷӯёни худро дар соли таҳсили 2013-2014 қабул карда, аввалин хатмкунандагони худро дар соли 2015 бахшидааст.
Дараҷаи додашаванда
Дараҷа: Дипломи таҳсилоти миёнаи касбии ошпазӣ Унвон: Ошпаз
Сатҳи ихтисос (мутахассиси хурд, бакалавр, магистратура, докторантура)
Дараҷаи таҳсилоти миёнаи касбӣ (EQF-LLL сатҳи 5)
Шартҳои қабул ва бақайдгирӣ
Шаҳрвандони Ҷумҳурии Туркия: Ба программа бо ҷобаҷогузории марказӣ аз рӯи навъи холҳои TYT донишҷӯ қабул карда мешавад. Донишҷӯёне, ки аз ҷониби ÖSYM ба программа ҷобаҷо карда шудаанд, бояд дар санаҳои эълоншудаи қайд, ӯҳдадориҳои молии худро иҷро намуда, қайди қатъӣ гузаронанд. Хориҷиён: Донишҷӯёни хориҷӣ тибқи меъёрҳои муайянкардаи Сенати Донишгоҳ қабул карда мешаванд. Лутфан саҳифаи дахлдори вебро дида бароед. Гузариши уфуқӣ: Донишҷӯе, ки таҳсилро дар программаи баробарарзиш дар дохил ё берун аз кишвар оғоз кардааст, метавонад барои гузариши уфуқӣ ариза диҳад. Қабули донишҷӯ пеш аз оғози семестр, бо дарназардошти шароити ҳар як донишҷӯ ва дараҷае, ки барои он ариза додааст, баррасӣ ва махсус арзёбӣ мегардад. Лутфан низомномаи дахлдорро дида бароед. Дастурамали гузариши уфуқии таълими таҳсилоти миёнаи касбӣ ва бакалавриати Nişantaşı Üniversitesi Низомнома дар бораи асосҳои гузариш байни программаҳои сатҳи таҳсилоти миёнаи касбӣ ва бакалавриат дар муассисаҳои таҳсилоти олӣ, ихтисоси дугона, ихтисоси иловагӣ ва интиқоли кредитҳо байни муассисаҳо Донишҷӯёни мубодила: Донишҷӯёне, ки дар доираи программаҳои мубодилаи донишҷӯёни тасдиқшудаи донишгоҳ ва бо шартнома муайяншуда аз дохил ва берун аз кишвар меоянд, метавонанд дарсҳои дар программа пешниҳодшударо гиранд.
Қоидаҳои эътирофи таҳсили пешина (формалӣ, ғайриформалӣ ва информалӣ)
Таҳсил ва дастовардҳои қаблии донишҷӯён метавонанд тибқи «Дастури принсипҳои эътирофи салоҳиятҳои пештар бадастшуда, баробарӣ ва мутобиқсозии фанҳои İstanbul Nişantaşı Üniversitesi» эътироф карда шаванд ва дар ин самт аз фанҳои зарурӣ озодӣ дода шавад. Барои дастрасӣ ба дастур:
Талабот ва қоидаҳои ихтисос
Шартҳо ва қоидаҳои салоҳият тавре ки дар бахши «Шартҳои хатм» шарҳ дода шудаанд, мебошанд.
Профили барнома
Визия: Омода кардани ошпазҳои болаёқат, ки ба рушди соҳаи ҷаҳонии хӯрок ва нӯшокӣ ва рушди иқтисодии кишвари мо саҳм мегузоранд, будан ба мактаби олии касбие, ки ошпазҳои босифатро барои қонеъ гардонидани ниёзҳои соҳа омода мекунад. Миссия: Омода кардани шахсони босифат, эҷодкор, кушода ба худрушд, қодир ба мутобиқшавӣ ба ҷаҳони тағйирёбанда ва рушдёбанда ва масъулиятшинос, ки дар корхонаҳои хӯрок ва нӯшокии кишвари мо ва ҷаҳон хизмат мекунанд, барои иҷрои вазифаҳо. Мақсад/Ҳадафҳо: • Истеҳсол ва пешниҳоди хуб кардани маҳсулоти ғизоӣ • Қобилияти татбиқи нақшаи дурусти кор • Қобилияти хуб анҷом додани таҳлили хароҷоти ширкате, ки дар он кор мекунад • Истифодаи самараноки забони хориҷӣ дар масъалаҳои марбут ба касб. • Шуури кор дар ҳайат дар ошхона • Огоҳӣ дар бораи бехатарии кор • Қобилияти истифодаи тамоми таҷҳизоти технологӣ дар ошхонае, ки дар он кор мекунад • Доштани малакаҳои идорӣ ва қобилияти роҳбар шудан ҳангоми зарурат Маълумоти умумӣ: "Дар шуъба 4 ошхонаи таълимии ошпазӣ ва 1 ошхонаи таълимии қаннодӣ бо таҷҳизоти пешрафтаи технологӣ мавҷуданд, ки донишҷӯён метавонанд дониш, малака ва эҷодкории худро рушд диҳанд. Дар партави ин маълумот, мақсади программаи Ошпазии Мактаби олии касбии Nişantaşı Üniversitesi омода кардани хатмкунандагонест, ки дорои дониш ва малакаҳои касбии зарурии соҳаи хӯрок ва нӯшокии Туркия — пули байни қитъаҳои Осиё ва Аврупо ва гаҳвораи тамаддунҳо — мебошанд, дорои ҷаҳонбинии васеъ ва қодир ба нишон додани фарқияти худ ҳастанд.
Профилҳои касбии хатмкунандагон (бо мисолҳо)
Хатмкунандагони Барномаи ошпазӣ бо ба даст овардани унвони «Ошпаз» метавонанд дар корхонаҳои дорои шаҳодатномаи туристӣ, тарабхонаҳо, корхонаҳои тайёр кардани ғизо (ширкатҳои кейтеринг), ошхонаҳои фурудгоҳҳо ва беморхонаҳо; бо рутбаҳои сар ошпаз, ёвари сар ошпаз, шефи бахш, шефи хунукӣ, шефи қаннодӣ, қассоб, шефи демӣ ва ғайра; дар вазифаҳои шефи тадқиқот (ошпази озмоишӣ), олими ошхона, мудири ғизо ва нӯшокӣ, мудири таъминоти ғизо, мудири ошхона, нозир-ҳамоҳангсози тарабхона, мудири тарабхона кор кунанд.
Гузариш ба барномаҳои дараҷаи боло
Донишҷӯён метавонанд бо гузариши амудӣ ба программаҳои аз ҷониби ÖSYM муайяншуда гузашта, соҳиби дипломи бакалавриат шаванд. Хатмкунандагони программа метавонанд бо Имтиҳони гузариши амудӣ (DGS), ки ҳар сол аз ҷониби ÖSYM гузаронида мешавад, ба шуъбаҳои дахлдори 4-солаи (бакалавриат) худ дохил шаванд. Рӯйхати шуъбаҳои дахлдори бакалавриатро, ки ба онҳо гузариши амудӣ имконпазир аст, метавонед аз Дастури DGS-и ÖSYM гиред.
Имтиҳонҳо, ченак ва арзёбӣ
Донишҷӯёне, ки дар оғози семестр ба дарси дахлдор бақайд гирифтаанд, барои иштирок дар имтиҳони охири семестр бояд ба ҳадди ақал 70%-и дарсҳои назариявӣ ва ба ҳадди ақал 80%-и дарсҳои амалӣ иштирок карда бошанд. Донишҷӯён аз ҳар дарс ба имтиҳони мобайнӣ ва имтиҳони охири семестр ҳузур мекунанд. Ҳиссаи имтиҳони мобайнӣ (ба сифати баҳои имтиҳони мобайнӣ баҳои бадастомада аз воситаҳои арзёбӣ ба монанди вазифа, имтиҳони лабораторӣ, тест ва ғайра низ метавонанд ба арзёбӣ гирифта шаванд) ба баҳои муваффақият 40% ва ҳиссаи имтиҳони охири семестр 60% мебошад. Метавонед низомномаҳо ва дастурамалҳои дахлдорро дида бароед. Низомномаи «Nişantaşı Üniversitesi» оид ба таҳсил ва имтиҳонҳои миёнаи касбӣ ва бакалавриат Дастурамали системаи имтиҳон ва арзёбии муваффақият Дастурамали «Nişantaşı Üniversitesi» оид ба таҳсил ва имтиҳонҳои шӯъбаи забонҳои хориҷӣ Дастурамали «Nişantaşı Üniversitesi» оид ба таҳсил ва имтиҳонҳои Маркази татбиқ ва таҳқиқоти таълими забони туркӣ (Nişantaşı Tömer)
Шартҳои хатм
Барои он ки донишҷӯён ҳуқуқи хатмро ба даст оранд, бояд тамоми дарсҳои дар барномаи таълимӣ бударо (ҳадди ақал 120 ECTS) бомуваффақият анҷом дода бошанд ва миёнаи умумии вазнноки баҳои онҳо дар марҳилаи хатм аз 4.00 на камтар аз 2.00 бошад. Барои хатм донишҷӯ инчунин бояд амалия ё лоиҳаи хатмиро бомуваффақият анҷом дода бошад. Метавонед низомнома ва дастурамалҳои дахлдорро дида бароед. Низомномаи таълим ва имтиҳони таҳсилоти миёнаи касбӣ ва бакалавриати Nişantaşı Üniversitesi Дастурамали Nişantaşı Üniversitesi дар бораи тартиб додани диплом, замимаи диплом ва дигар ҳуҷҷатҳо
Шакли таҳсил (рӯзона, таҳсили электронӣ)
Пурравақт
Суроға ва маълумоти тамос (роҳбари барнома, ҳамоҳангсози ECTS/DS)
Роҳбари барнома: МУҲАҚҚИҚ ШУЛЕ ҶЕЛИК КИШ Почтаи электронӣ: sule.celikkis@nisantasi.edu.tr Тел: +90 (212) 2101010 Суроға: Кампуси Neotech, Маҳаллаи Maslak, кӯчаи Taşyoncası № 1V ва № 1Y, 34398 Sarıyer/Истанбул
Имконоти кафедра
Дар кампуси мо 260 ҷои синфхона барои истифодаи донишҷӯён ва ҳашт амфитеатр мавҷуданд. Андозаи умумии ин ҷойҳо 27,588,74 м2 ва иқтидори умумии ҷойи нишаст 17,340 нафар аст. Дар шуъба 4 ошхонаи таълимии ошпазӣ ва 1 ошхонаи таълимии қаннодӣ бо таҷҳизоти пешрафтаи технологӣ мавҷуданд, ки донишҷӯён метавонанд дониш, малака ва эҷодкории худро рушд диҳанд.
Натиҷаҳои таълим
- Донишҳои бадастомада дар соҳаҳои илми гастрономия, истеҳсоли хӯрок ва нӯшокӣ, кимиё ва беҳдошти ғизо, санъати ошпазӣ ва идоракунӣ имкон медиҳанд, ки донишҳои назариро дар ҷойи худ истифода барад.
- Метавонад дониш ва маҳоратҳои санъатии зарурӣ дар соҳаи санъати ошпазиро ба таври касбӣ татбиқ намояд.
- Метавонад дар соҳаи истеҳсоли хӯрок беҳтарин таҷрибаҳоро дар самти беҳдошт ва бехатарии меҳнат, беҳдошт ва бехатарии ғизо ва амалияи умумии корӣ амалӣ намояд.
- Метавонад маълумотро оид ба унсурҳои визуалӣ, матоият ва ғизоии марбут ба истеҳсол ва пешниҳоди хӯрок тафсир намояд.
- Метавонад таъсири гастрономияро ба фарҳанг ва ҷомеа арзёбӣ намояд.
- Метавонад бо донишҳои тарроҳии бадастомада дар тарҳрезии меню унсурҳои визуалиро ба вуҷуд оварад.
- Метавонад барои ҳалли масъалаҳои мураккаби пешбининашудае, ки дар амалияи соҳаи санъати ошпазӣ ва идоракунӣ ба миён меоянд, масъулиятро ҳамчун шахс ва ҳамчун узви гурӯҳ ба ӯҳда гирад.
- Метавонад лоиҳаҳои марбут ба санъати ошпазӣ ва идоракуниро ташкил намояд.
- Дар масъалаҳои марбут ба санъати ошпазӣ ва идоракунӣ бояд ба шахсони дахлдор ва муассисаҳо маълумот расонад; дар ифодаи андешаҳо ва пешниҳоди роҳҳои ҳалли масъалаҳо ба таври хаттӣ ва шифоҳӣ самаранок масъулият ҳис кунад.
- Метавонад андешаҳо ва пешниҳодҳои худро оид ба ҳалли масъалаҳо бо далелҳои миқдорӣ ва сифатӣ дастгирӣ карда, бо шахсони мутахассис ва ғайримутахассис мубодила намояд.
- Метавонад фанҳои дигари ба санъати ошпазӣ ва идоракунӣ асосгузор, аз қабили гастрономия, тарроҳӣ ва соҳибкорӣ,ро бо ошпазӣ алоқаманд созад.
- Метавонад барои барқарор кардани алоқа бо ҳамкасбон дар санъати ошпазӣ ва идоракунӣ бо истифода аз як забони хориҷӣ омодагӣ нишон диҳад.
- Метавонад воситаҳои технологӣ марбут ба санъати ошпазӣ ва идоракуниро ба таври самаранок ба кор барад.
- Нисбат ба арзишҳои ахлоқии марбут ба санъати ошпазӣ ва идоракунӣ ҳассосӣ нишон хоҳад дод.
Натиҷаҳои таълим ва чаҳорчӯби ихтисос (TYYÇ)
Ҳар сатр як банди чаҳорчӯби ихтисоси Туркия аст; рақамҳои паҳлӯи он натиҷаҳои барномае ҳастанд, ки онро таъмин мекунанд.
ДОНИШ
- 1
Дорои донишҳои асосии назариявӣ ва амалӣ дар соҳа, ки бо китобҳои дарсӣ, воситаҳои амалӣ ва дигар сарчашмаҳои дорои маълумоти муосири соҳа, дар асоси тахассусҳои дар сатҳи таҳсилоти миёна бадастомада, дастгирӣ мешаванд.
Натиҷаҳои таълим1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 13
МАЛАКА
- 1
Бадастовардани малакаҳои истифодаи донишҳои асосии назариявӣ ва амалии дар соҳа бадастомада дар сатҳи таҳсилоти олии минбаъда дар ҳамон соҳа ё дар соҳаи дигари ҳамон сатҳ.
Натиҷаҳои таълим1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 12 · 14 - 2
Бо истифода аз дониш ва малакаҳои асосии дар соҳа бадастомада, тафсир ва арзёбии маълумот, муайян кардани мушкилот, таҳлил кардан, таҳияи пешниҳодҳои ҳалли асоснок ба далелҳо.
Натиҷаҳои таълим1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 8 · 9 · 10 · 11 · 14
САЛОҲИЯТҲО ( Саллоҳияти коркарди мустақилона ва гирифтани масъулият )
- 1
Қобилияти мустақилона иҷро кардани кори асосӣ вобаста ба соҳа.
Натиҷаҳои таълим4 · 7 · 11 - 2
Қобилияти гирифтани масъулият ҳамчун узви гурӯҳ барои ҳалли мушкилоти мураккаби пешбининашудае, ки дар ҷараёни амалияҳои вобаста ба соҳа дучор меоянд.
Натиҷаҳои таълим1 · 5 · 11 - 3
Дар доираи як лоиҳа фаъолиятҳоро барои рушди кормандони зери масъулияти худ коркардашуда ба анҷом расонида тавонистан.
Натиҷаҳои таълим3 · 4 · 9 · 11
САЛОҲИЯТҲО ( Саллоҳияти омӯзишӣ )
- 1
Дониш ва малакаҳои асосии дар соҳа бадастовардаро бо муносибати интиқодӣ арзёбӣ карда тавонистан, эҳтиёҷоти омӯзиширо муайян ва қонеъ карда тавонистан.
Натиҷаҳои таълим2 · 3 · 4 · 5 · 8 · 9 · 10 - 2
Таҳсили худро дар ҳамон соҳа ба сатҳи олии таълим ё ба касби дар ҳамон сатҳ равона карда тавонистан.
Натиҷаҳои таълим6 · 8 - 3
Соҳиби шуури омӯзиши муддати умр гардидан.
Натиҷаҳои таълим1 · 4 · 11
САЛОҲИЯТҲО ( Саллоҳияти муошират ва иҷтимоӣ )
- 1
Дар масъалаҳои марбут ба соҳа андешаҳои худро дар сатҳи дониш ва малакаҳои асосии бадастоварда тавассути муоширати хаттӣ ва шифоҳӣ ифода карда тавонистан.
Натиҷаҳои таълим2 · 7 · 8 · 13 - 2
Дар масъалаҳои марбут ба соҳа андешаҳо ва пешниҳодҳои ҳалли мушкилотро бо шахсони мутахассис ва ғайримутахассис мубодила карда тавонистан.
Натиҷаҳои таълим3 · 4 · 9 · 10 · 13 - 3
Донистани забони хориҷиро ҳадди ақал дар сатҳи умумии A2-и Портфолиои забонии Аврупо истифода бурда, тавонистани пайгирии маълумот дар соҳаи худ ва барқарор кардани муошират бо ҳамкасбон
Натиҷаҳои таълим2 · 4 · 9 · 12 - 4
Тавонистани истифодаи технологияҳои иттилоотӣ ва коммуникатсионӣ якҷо бо нармафзори компютерӣ ҳадди ақал дар сатҳи асосии Литсензияи истифодаи компютери Аврупо, ки соҳа талаб мекунад.
Натиҷаҳои таълим2 · 7 · 8 · 12
САЛОҲИЯТҲО (Салҳияти хоси соҳа)
- 1
Доро будан ба арзишҳои иҷтимоӣ, илмӣ, фарҳангӣ ва ахлоқӣ дар марҳилаҳои ҷамъоварӣ, татбиқ ва эълон намудани натиҷаҳои маълумотҳои марбут ба соҳа.
Натиҷаҳои таълим1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7 · 10 · 11 · 12 · 13 - 2
Доро будан ба шуури кофӣ дар бораи умумияти ҳуқуқҳои иҷтимоӣ, адолати иҷтимоӣ, сифат ва арзишҳои фарҳангӣ, инчунин ҳифзи муҳити зист, бехатарии меҳнат ва саломатӣ.
Натиҷаҳои таълим1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 7 · 9 · 11 · 12 · 13